すし職人 工藤順也さん
公開日：
:
最終更新日：2014/01/26
ビジネス・マーケティング
14年1月19日放送のTBS情熱大陸がおもしろかった。
こんにちは。 マーケター、Webコンサルタントの松井です。
北海道の田舎でミシュランガイドの1つ星を持っているすし屋さん。
しかも、他の店で修業したことがない32歳と若い方です。
とにかく、おすしがメチャメチャおいしそう！！！
今回もいろいろ勉強させてもらいました。
自分に投資する
チェーン店で押され、業績が悪い時に、
給料のほとんどを高級な寿司屋さんの食べ歩きにつかい、勉強したって点がとても良いです。
自分に投資しない限り、次はないですよね。
お客さま視点で考える
カウンターに座りお客さんからの視線を確認し、鮨の出し方を考える。
お客様の期待を裏切れば、次はない。
ささいな違いが重要。
おいしいすし屋さん行きたい！
工藤さんは、ずっと魚のことを考えているとのこと。
こういったすし屋さんで食べてみたいものですね。
努力は報われる、日々の努力を惜しむな、
妥協するな、お客さま視点の徹底を、
って感じで、おもしろかったです。
私も頑張ろう。
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