すし職人 工藤順也さん

14年1月19日放送のTBS情熱大陸がおもしろかった。

こんにちは。 マーケター、Webコンサルタントの松井です。

すし職人　工藤順也さん

北海道の田舎でミシュランガイドの1つ星を持っているすし屋さん。
しかも、他の店で修業したことがない32歳と若い方です。

とにかく、おすしがメチャメチャおいしそう！！！

今回もいろいろ勉強させてもらいました。

自分に投資する

チェーン店で押され、業績が悪い時に、
給料のほとんどを高級な寿司屋さんの食べ歩きにつかい、勉強したって点がとても良いです。

自分に投資しない限り、次はないですよね。

お客さま視点で考える

カウンターに座りお客さんからの視線を確認し、鮨の出し方を考える。

お客様の期待を裏切れば、次はない。

ささいな違いが重要。

おいしいすし屋さん行きたい！

工藤さんは、ずっと魚のことを考えているとのこと。

こういったすし屋さんで食べてみたいものですね。

鮨の一幸（すしのいっこう）

努力は報われる、日々の努力を惜しむな、

妥協するな、お客さま視点の徹底を、
って感じで、おもしろかったです。

私も頑張ろう。